Questa ricetta, da tempo l'avevo adocchiata ma poi quando avevo in mente di farla mi mancava sempre un ingrediente... finalmente ieri, con lista della spesa alla mano, sono riuscita ad avere tutto in casa!
Ingredienti:
185 g di burro
160 g di zucchero
100 g di marmellata di arance
1 ml di estratto di mandorla
la scorza grattugiata di due arance
80 ml di succo di arancia
185 g di farina
60 g di mandorle macinate
40 g di semi di papavero
3 uova
1 bustina di lievito
Mettere il burro, lo zucchero, la marmellata, l'estratto di mandorla, la scorza ed il succo delle arance in una terrina e porla sul fuoco basso. Far sciogliere e amalgamare il composto, toglierlo da fuoco e farlo raffreddare.
In una ciotola mischiare la farina e il lievito setacciati, le mandorle e i semi di papavero, aggiungere gradualmente il composto liquido precedentemente preparato e le uova. Porre il composto negli stampini da cupcakes e cuocere in forno preriscaldato a 170° per venti minuti circa.
Questa mattina ne ho portati alcuni in studio e, il mio collega li ha divorati!
Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia
