Torta al cacao

In occasione di Taste avevo acquistato una confezione di miscela per torta al cacao del Molino Rossetto. Non avevo mai utilizzato i loro prodotti perchè, dove in genere vado a fare la spesa, non li vendono... però... adesso mi sono documentata :-) e ho scoperto che proprio vicino casa, li posso trovare... così potrò sperimentarli!

Questa torta è facilissima e veloce, rimane molto morbida ed ideale per la colazione. Ho seguito la ricetta riportata sulla confezione.

Ingredienti da aggiungere (alla miscela)

125 g di burro morbido,

3 uova intere

150 ml di latte

Disponete il contenuto della confezione in una ciotola, aggiungere i 125 g di burro morbido, le tre uova intere e il bicchiere di latte. Impastare con un frullatore elettrico o un cucchiao di legno fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Versate il composto su uno stampo da torte imburrato e mettetelo in forno caldo a 180° per 40 minuti. Togliete la torta dal forno e spolveratela di zucchero a velo.

Chili di gamberi

Ogni tanto, mi piace provare qualcosa di diverso e, mi diverte cercare gli ingredienti un po' insoliti. Questa ricetta, appartiene alla cucina indiana che è caratterizzata dal vasto utilizzo di spezie.

Ingredienti:

0,3 dl di olio di arachidi

6 cipollotti affettati

1 cucchiao di zenzero tritato fresco

4 spicchi d'aglio tritati finemente

750 g di gamberi sgusciati

400 g di pomodori pelati interi, scolati e tritati

2 cucchiai di maizena

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiao di sambal (salsa piccante al peperoncino)

1 cucchiaio di zucchero di canna

0,3 dl di sherry secco

sale

500 g di tagliolini di riso

Scaldate un wok a fuoco alto. Unite l'olio di arachidi e ruotate il wok per distribuirlo uniformemente. Unite i cipollotti, l'aglio e lo zenzero e fateli saltare per un minuto. Aggiungete i gamberi e fateli saltare finché non diventeranno rosa. Aggiustate di sale, toglieteli dal wok e metteteli da parte. Unite i pomodori al fondo di cottura e fateli cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, finché la salsa si sarà ridotta e sarà diventata omogenea. Unite il sambal, lo zucchero di canna, lo sherry e la maizena sciolta nell'aceto di riso e fate addensare leggermente la salsa per 2 minuti. Rimettete i gamberi nel wok e scaldateli bene. Serviteli caldi con i tagliolini di riso.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cocogianni per il gruppo Asia

Auguri di Buona Pasqua a Tutti!

Crostini con patè

Premessa...non vado pazza per il fegato e per le frattaglie in generale però... questo patè lo mangio con gusto! La ricetta è copiata dalla mia mamma...

Ingredienti:

300 g di fegatini di pollo

olio evo

salvia

rosmarino

aglio

mezza carota

mezza cipola

sedano

2 alici sott'olio

6 capperi

un cucchiaio di passato di pomodoro

pane

lavare i fegatini e togliere il grasso. Metterli in una padella con uno spicchio d'aglio intero, la salvia e il rosmarino e farli cuocere per bene. Appena sono cotti togliere l'aglio, il rosmarino e la salvia e mettere da parte i fegatini. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano metterli nell'olio dove sono stati cotti i fegatini, fare appassire le verdure. Passare i fegatini al mixer aggiungengo le alici e i capperi e tritare finelmente fino a raggioungere una crema. Aggiungere i fegatini sminuzzati alla verdura e incorporare il cucchiao di pomodoro. Tagliare il pane a fettine, mettere il patè sulle fette di pane e passare in forno per alcuni minuti.

Biscotti... alla maionese

Avevo letto la ricetta di questi biscotti dalla zebretta  e, inizialmente, ero un po' scettica.. poi, ho messo da parte lo scetticismo e, anche per inagurare la macchinetta sparabiscotti, regalata dalla mamma, li ho provati. Nessuno degli assaggiatori ha indovinato "l'ingrediente segreto"! I biscotti sono veramente deliziosi, da provare! Ho seguito alla lettera la ricetta della zebra

Ingredienti:

90 g di burro freddo

90 g di maionese fredda

40 g di zucchero semolato

250 g di farina

tagliare il burro a pezzetti piccoli e montarlo con le fruste elettriche assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere la maionese ed incorporare con una spatola e poi, piano piano la farina fino ad ottenere un composto morbido ma non troppo appiccicoso. Ho messo il composto nella sparabiscotti e ho formato tanti biscottini che ho posizionato su una teglia rivestita da carta da forno. Ho cotto in forno preriscaldato a 190° per circa 13 minuti. E' imortante non toccare i biscotti finché non si sono completamente raffreddati per evitare di romperli.

Torta mele e cioccolato

Stasera sono tornata a casa tardissimo dall'ufficio... distrutta! dopo aver mangiato una cenetta preparata alla velocità della luce, mi sono "consolata" con una fettina di questa tortina preparata ieri sera! La ricetta l'ho presa da qui

Ingredienti:

200 g di farina di riso (non l'avevo in casa e ho utilizzano 180 g di quella 00)

150 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

50 g di burro

un pizzico di sale

un cucchiaio di lievito

1 o 2 mele

un cucchiaio di zucchero

150 di cioccolato fondente

mezzo bicchiere di latte

Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere metà del burro liquefatto. Aggiungere il latte, la farina e il lievito setacciato e infine il cioccolato tagliato a scaglie. Mettere l'impasto in una tortiera rivestita con carta forno, ricoprire con le mele tagliate a fettine, il burro rimanente e il cucchiaio di zucchero. Cuocere a forno caldo a 180° per 40 minuti.

Risotto con mele e zucchine

Qualche sera fa mentre mettevo in ordine i libri nella libreria nuova mi è capitato sotto mano un libricino contente ricette dedicate a i risotti, ho aperto a caso una pagina e stasera ho cucinato questo:

Ingredienti:

2 mele verdi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti

il succo di un limone

olio evo

1 grossa cipolla finemente tritata

4 patate di media grandezza, sbucciate e tagliate a cubetti

3 zucchine di media grandezza tagliate a cubetti

1 grossa carota sbucciata e tagliata a cubetti

350 g di riso

7,5 dl di brodo vegetale bollente

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di curry in polvere

un pizzico di pistilli di zafferano

Mettere le mele in una terrina e bagnarle con il succo del limone. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Unite la cipolla e fatela imbiondire per circa 3 minuti: Aggiungete le patate, le zucchine e la carota e fatele rosolare per 2 minuti. Unite il riso e rosolatelo per 2 minuti. Aggiungete mezza tazza di brodo e cuocete finché sarà assorbito. Unite le mele e il succo di limone e mescolate bene. Continuate ad aggiungere mezza tazza di brodo per volta, mescolando finche il liquido sarà assorbito. Cuocete per 15 - 18 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e unite la salsa di soia, il curry e lo zafferano. Coprite e lasciate riposare per 1 minuto. Servire caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Ale