Chili di gamberi

Ogni tanto, mi piace provare qualcosa di diverso e, mi diverte cercare gli ingredienti un po' insoliti. Questa ricetta, appartiene alla cucina indiana che è caratterizzata dal vasto utilizzo di spezie.

Ingredienti:

0,3 dl di olio di arachidi

6 cipollotti affettati

1 cucchiao di zenzero tritato fresco

4 spicchi d'aglio tritati finemente

750 g di gamberi sgusciati

400 g di pomodori pelati interi, scolati e tritati

2 cucchiai di maizena

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiao di sambal (salsa piccante al peperoncino)

1 cucchiaio di zucchero di canna

0,3 dl di sherry secco

sale

500 g di tagliolini di riso

Scaldate un wok a fuoco alto. Unite l'olio di arachidi e ruotate il wok per distribuirlo uniformemente. Unite i cipollotti, l'aglio e lo zenzero e fateli saltare per un minuto. Aggiungete i gamberi e fateli saltare finché non diventeranno rosa. Aggiustate di sale, toglieteli dal wok e metteteli da parte. Unite i pomodori al fondo di cottura e fateli cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, finché la salsa si sarà ridotta e sarà diventata omogenea. Unite il sambal, lo zucchero di canna, lo sherry e la maizena sciolta nell'aceto di riso e fate addensare leggermente la salsa per 2 minuti. Rimettete i gamberi nel wok e scaldateli bene. Serviteli caldi con i tagliolini di riso.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cocogianni per il gruppo Asia

Auguri di Buona Pasqua a Tutti!