Spiedini di pollo allo zenzero

Stasera, sono riuscita ad uscire prima del solito dall'ufficio e così, mi sono concessa un giro fra i negozi del centro e... secondo voi, sono riuscita a non comprare niente?!?!impossibile... sono tornata a casa con un nuovo paio di scarpe (presto la scarpiera esploderà...) e un set di tovagliette!

Ma parliamo della ricetta...

Ingredienti:

3 petti di pollo, privati della pelle, disossati e a tocchetti

il succo di un lime

2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata

1 peperoncino rosso fresco, privato di semi e a fette

2 cucchiai di olio

1 cipolla tagliata a fette

2 spicchi d'aglio tritati (io come al solito, vista l'intolleranza non li ho utilizzati)

1 melanzana, tritata a tocchetti

2 zucchine tagliate a fette

1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini

2 cucchiai di curry

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di zucchero di canna

riso basmati bollito con coriandolo tritato, per servire

Mettete il pollo in un piatto fondo. Mescolate il lime con lo zenzero e il peperoncino e versate la miscela ottenuta sul pollo. Mescolate bene, coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Infilzate i tocchetti di pollo in spiedini di legno precedentemente ammollati e grigliateli per 3/4 minuti, girandoli spesso, finché non sono ben cotti.

Scaldate l'olio nel wok e fatevi appassire la cipolla e l'aglio (io no...) per 1/2 minuti senza farli dorati. Aggiungete la melanzana, le zucchine e il peperone e proseguite la cottura finché non sono cotte ma ancora sode. Unite la pasta di curry, la salsa di soia e lo zucchero e continuate a cuocere per 1 minuti.

Servite caldo con riso bollito mescolato con il coriandolo tritato.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ka'



POLLO AL LIME CON THE AGLI AGRUMI

Non è possibile... dopo due giorni dalla lezione in piscina mi fanno ancora male gli addominali!E pensare, che sono anni che faccio acquagym ma quest'anno, l'istruttore oltre che insegnare in piscina fa il carabiniere e, quando è a bordo vasca,si crede di essere ancora in caserma!!!

Anche questa ricetta è per il contest di Cinzia!

Ingredienti:

300 g di riso basmati

2 petti di pollo

1 lime non trattato

1 limone non trattato

1 mandarno non trattato

2 cucchiani di the nero

2 cucchiaio di olio

prezzemolo

erba cipollina

finocchietto selvatico

sale e pepe

Grattugiate la buccia di limone, quella d'arancia e quella di mandarino. Preparate il the con un bicchiere d'acqua e profumatelo con le scorze grattugiate.

Tagliate il pollo a piccoli pezzi e saltatelo in padella con l'olio. Sfumate con il the aromatizzato e aggiustate di sale e di pepe. Spolverizzate con la scorza grattugiata del lime, coprite e lasciate insaporire.

Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e conditelo con le erbe aromatiche tritate. Servite il pollo con il riso aromatico.

ARISTA CON CAROTE E SEDANO

Dopo aver trascorso tutto il fine settimana a lavorare, stamani non mi sembrava nemmeno lunedì... nonostante i giorni un po' di corsa, ieri ho preparato l'arista con una ricetta copiata dalla mamma!

Ingredienti:

arista circa 300 g

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla bianca piccola

brodo vegetale

olio

vino bianco

mettere in un'ampia padella l'olio, far scaldare e aggiungere l'arista intera, facendola rosolare per bene su tutti i lati. Quando è ben rosolata, sfumatela con un po' di vino bianco. Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla tritati in modo abbastanza grossolano, coprire per metà l'arista con il brodo vegetale, portare ad ebollizione, coprire con un coperchio e abbassare il fuoco facendo cuocere, finchè il brodo vegetale si è ritirato.

Servire le fette di arista con l'aggiunta del trito di verdure.

E adesso, vado a prepararmi una tazza di cioccolato e ...visto che in frigo ho anche la panna... ne aggiungo un po'! :-)