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domenica 10 aprile 2011

Risotto con mele e zucchine

Qualche sera fa mentre mettevo in ordine i libri nella libreria nuova mi è capitato sotto mano un libricino contente ricette dedicate a i risotti, ho aperto a caso una pagina e stasera ho cucinato questo:

Ingredienti:
2 mele verdi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti
il succo di un limone
olio evo
1 grossa cipolla finemente tritata
4 patate di media grandezza, sbucciate e tagliate a cubetti
3 zucchine di media grandezza tagliate a cubetti
1 grossa carota sbucciata e tagliata a cubetti
350 g di riso
7,5 dl di brodo vegetale bollente
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di curry in polvere
un pizzico di pistilli di zafferano
Mettere le mele in una terrina e bagnarle con il succo del limone. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Unite la cipolla e fatela imbiondire per circa 3 minuti: Aggiungete le patate, le zucchine e la carota e fatele rosolare per 2 minuti. Unite il riso e rosolatelo per 2 minuti. Aggiungete mezza tazza di brodo e cuocete finché sarà assorbito. Unite le mele e il succo di limone e mescolate bene. Continuate ad aggiungere mezza tazza di brodo per volta, mescolando finche il liquido sarà assorbito. Cuocete per 15 - 18 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e unite la salsa di soia, il curry e lo zafferano. Coprite e lasciate riposare per 1 minuto. Servire caldo.


Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Ale


http://timoemaggiorana.blogspot.com

6 commenti:

  1. caspiterina, sei quasi peggio di me... anch'io arrivo sempre all'ultimo secondo... sarà il nome??? ma... non ti ricordavi vero che devi postare anche su giallozafferano per poter partecipare all'estrazione... ed al pdf..., vero??? dai forza, ho lasciato tempo anche domani per poter completare tutto, ma se non ci sei mai stata, devi prima iscriverti e poi ti arriva una mail di conferma e poi puoi postare la ricetta, che comodamente con un copia incolla riuscirai a postare, solo la foto la devi proprio inserire prelevando la url della foto dal tuo blog. Non farti problemi se hai bispgno di aiuto sai come trovarmi o contatta pure le moderatrici del forum.
    ciao e grazissime!!!!
    questo è il link del forum http://forum.giallozafferano.it/

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  2. Una vera bontà!!! Ricco di gusto e originalissimo, complimenti, baci

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  3. Ale è tutto perfetto! :)
    a quando la tua prima raccolta???
    ciao

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  4. @Ale: forse, forse... sarà colpa del nome??? :-) per la mia raccolta... chissà un giorno...
    lady boheme: grazie! baci!

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  5. ma... il riso?? subito dopo la cipolla?

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  6. Ecco che cosa succede a scrivere il post la sera tardi... modificato e aggiunto il riso! grazie!

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Grazie per essere passati chez moi!